El Rincón de La Isidra

 

VARIEDADES DE TOMATES CULTIVADAS EN EL RINCÓN DE LA ISIDRA

Tomate de primera flor

Desde el año 2005 cultivamos dos variedades de tomates, autóctonos del municipio de Mira (Cuenca). Allí los cultivaba un agricultor llamado Luftolde –ya fallecido- desde los años setenta. En la actualidad nadie recuerda cómo llegaron estas variedades al huerto de Luftolde, aunque todos conocían que él era muy reacio a comprar plantas de tomates a los viveristas o mercadilleros. Él prefería guardar las semillas de sus tomates y realizar su propio plantel año tras año, ya que estaba convencido de que eran de “buena clase”.

En realidad, era su esposa, Julia, la que se encargaba de extraer las semillas de los tomates más sanos y sabrosos, limpiarlas y guardarlas para que su esposo hiciese el plantel para la próxima temporada.

Isaías, hortelano de Mira

En pocos años los tomates de Luftolde tomaron fama en el municipio. Algunos vecinos le pedían plantas de “esos tomates tuyos que están tan buenos”, le decían. Y él se las regalaba con orgullo y satisfacción.

A fecha de hoy son varios los hortelanos mireños que siguen cultivando aquellas variedades de tomates heredadas de Luftolde: José Luis, Julián, Bienvenido, Antonio… Cuando alguien prueba esos tomates y le dice al hortelano: “¡Qué tomates más ricos! ¿De qué clase son?” El hortelano mireño contesta: “Son de los que cultivaba Luftolde, me dio las plantas”.

Cuando en 2005 le dije a mi madre que había comprado un terreno -eran los inicios de El Rincón de La Isidra- en un pueblo de Guadalajara y que iba a poner un pequeño huerto, ella dijo: “pues llévate las simientes que tengo de los tomates de tu padre y las pones allí”.

Y así llegaron los tomates de mi padre a este espacio natural, a los que bauticé como tomates luftolde, en su honor.

Dos son las variedades provenientes de aquellas semillas: LUFTOLDES ROJOS y LUFTOLDE ROSADOS.

 Cada año nos afanamos en la conservación y continuidad de estos dos tesoros de tomates. Para ello seleccionamos los mejores ejemplares, les sacamos las semillas y las guardamos en pequeños frascos. A finales del mes de febrero realizamos el plantel para la próxima campaña.

ORIGEN Y CARACTERÍSTICAS DE LOS TOMATES LUFTOLDE

Los tomates Luftolde provienen de una antigua variedad de cultivo "artesanal" que se producía en las huertas de la Serranía Baja de Cuenca, concretamente en la aldea de La Fuencaliente, desaparecida -junto a otras aldeas del municipio de Mira- bajo las aguas del embalse de Contreras en 1974.

Estas aldeas (La Fuencaliente, el Barrio de D. Fidel, La Calabaza, El Cañaveral…), localizadas en el valle del río Cabriel, gozaban de un microclima excepcional; razón por la cual se cultivaban toda clase de hortalizas y árboles frutales.

Los hortelanos se dirigían periódicamente, con sus caballerías bien cargadas de frutas y hortalizas, a los núcleos urbanos de los alrededores: Mira, Camporrobles, Utiel… para vender sus mercancías. Así llegaron estos inigualables tomates a formar parte de la dieta veraniega de las gentes de esos pueblos. Pero, tras el "traslado" de los hortelanos de La Fuencaliente a Picassent  y la inundación de sus casas y tierras bajo las aguas del embalse de  Contreras, buena parte de la comarca se quedó sin el disfrute periódico de sus estimadas hortalizas y frutas. 

Sin embargo, en la localidad de Mira  (quizás en algunas más de sus aledañas), algunos pequeños agricultores -entre ellos mi abuelo- no dejaron que desapareciesen, al menos, los "tomates de La Fuencaliente".

Es una variedad que destaca por su sabor excepcional y que, en la actualidad, se cultiva entre unas pocas familias de la zona, que lo miman y lo saborean año tras año.

El tomate Luftolde -o de La Fuencaliente- es apreciado por los amantes de la buena gastronomía. Entre sus características principales se encuentran: 

 Sabor: Según los que lo han probado, es "cosa aparte, otro mundo". Su pulpa es jugosa y tiene un sabor equilibrado entre dulce y ácido, intenso y memorable, lo que la diferencia de las variedades comerciales.

Feo, más que feo

Tamaño: Se distingue por su tamaño mediano a grande, de piel fina y de aspecto irregular y con estrías, lo que indica su autenticidad genética. Algunos ejemplares destacan por tener un aspecto realmente feo.

Cultivo: En la actualidad se cultiva de forma tradicional, en pequeñas producciones por unas pocas familias de la zona.

Maduración: Muy tardía, lo que hace que muchos hortelanos se decanten por otras variedades más tempranas y productivas.

Disponibilidad: Al no ser una variedad comercial, es prácticamente imposible encontrarlos en el mercado, ya que sólo unos pocos agricultores -la mayoría de edad avanzada- mantienen vivo este cultivo. 

RECUPERACIÓN DE VARIEDADES TRADICIONALES

El tomate Luftolde, junto con otras variedades antiguas, forma parte de un esfuerzo por recuperar y conservar la biodiversidad de semillas que se ha ido perdiendo con el tiempo. Estos tomates, que no suelen ofrecerse en los circuitos comerciales, son un tesoro gastronómico para las personas que tienen huertos y desean preservar estas variedades.

En El Rincón de La Isidra nos esforzamos año tras año para evitar que estas dos variedades de tomates se extingan y puedan seguir cultivándose y disfrutándose. 

 

BENEFICIOS NUTRICIONALES

Además de su exquisito sabor, el tomate Luftolde es una fuente importante de vitaminas y minerales. Es rico en vitamina C, potasio y antioxidantes, que ayudan a fortalecer el sistema inmunológico y mantener la salud cardiovascular.

CULTIVO Y CUIDADO

El cultivo del tomate Luftolde requiere de técnicas agrícolas tradicionales para garantizar la calidad del fruto. Se debe preparar la tierra con abonos orgánicos durante los meses de invierno, seleccionar las mejores semillas y controlar cuidadosamente el riego y la exposición solar de las plantas.

 

Semillero tradicional de tomates

Época de plantación y cosecha

  Semillero: El plantel o semillero del tomate Luftolde lo realizamos durante la segunda quincena de febrero.

-       Trasplante: En primavera, aproximadamente a mediados de mayo, cuando las temperaturas son más cálidas y las condiciones del suelo son óptimas.

-       Entutorado: Las plantas de estas variedades pueden sobrepasar los dos metros de altura. Por ello es imprescindible apoyarlos en tutores de altura suficiente.

-       Cosecha: Tiene lugar a partir de inicios de agosto, momento en el que los primeros tomates alcanzan su madurez y están listos para ser recolectados, prolongándose hasta el mes de noviembre si la climatología es favorable.

Control de plagas y enfermedades

Para proteger nuestros cultivos de plagas y enfermedades, empleamos métodos naturales y sostenibles, como la rotación de cultivos, la mezcla de otras hortalizas y la protección de insectos beneficiosos que ayudan a mantener el equilibrio ecológico en el lugar.

CONCLUSIÓN

Si esta variedad de tomates representa la dedicación, el esfuerzo y la pasión de los agricultores locales de Mira por mantener viva una tradición que ha pasado de generación en generación, para nosotros es un orgullo haber superado los 20 años cultivándolos en El Rincón de La Isidra. Con su sabor inigualable y sus beneficios nutricionales, este tomate sigue siendo un tesoro al que estamos obligados a cuidar y mantener.